BOTOK ROTI

Botok roti..hmmmm enak bangeet gan!!!. Nama masakan ini cukup dikenal beberapa dekade yang lalu di Cirebon. Termasuk salah satu makanan atau kue eksklusif yang tidak semua orang bisa memakannya karena mungkin harganya yang waktu itu belum begitu terjangkau atau cukup sulit mendapatkan bahan roti, sehingga masyarakat pedesaan lebih memilih membeli atau membuat kue-kue jenis lain.

Anda sebelumnya telah familiar dengan botok? Sejenis makanan yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sebagai teman nasi. Biasanya ragam botok antara lain botok oncom, botok tempe, botok tahu, botok ayam, dll. Pokoknya makanan yang diolah dan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus.

Ada lagi kue tradisional yang menggunakan cara yang sama dengan botok-botok pelengkap nasi, yaitu: Botok roti. Konon botok roti awalnya dibuat oleh para keturunan Tionghoa di daerah pecinan baik di kota Cirebon maupun daerah lain di sekitar Cirebon seperti Plered dan Jamblang.

Namun saat ini cukup sulit mencari botok roti. Mungkin di toko-toko kue khas Cirebon saja di daerah pecinan saja, bisa didapatkan.

Botok roti sangat pas disajikan sebagai menu berbuka puasa karena manis dan serupa dengan aneka jenis kolak. Rasnya gurih, manis dan mantaappp!!

Ibu saya termasuk yang cukup sering membuat botok roti, karena saya dan anggota keluarga yang lain sangat menggemarinya. Tapi demi keprakstisan, botok roti yang dibuat tidaklah dibungkus daun pisang melainkan ditaruh di wadah seperti rantang kemudian dikukus.

Berikut saya suguhkan resep membuat Botok Roti. Tapi botok roti kali ini tidak dibungkus daun pisang tapi cukup di rantang saja sehingga lebih praktis. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!!

BAHAN:

1. Roti tawar 5 lembar/secukupnya
2. Pisang raja/ambon lumut yang diiris tipis (jika suka)
3. Gula merah ¼ Kg
4. Gula pasir 1 ons
5. Santan
6. Telur 1 butir yang telah dikocok
7. Garam ½ sdt
8. Daun pandan
9. Air 5 - 7 gelas belimbing

CARA MEMBUAT:

1. Gula merah direbus sampai meleleh
2. Tambahkan santan dan air serta gula pasir
3. Tambahkan pula garam dan daun pandan
4. Tambahkan roti dan kocokan telur
5. Tambahkan pisang raja/mbon lumut yang diiris tipis (jika suka)
6. Diaduk hingga rata
7. Selanjutnya tuang dalam rantang
8. Kemudian kukus (± 30 menit)
9. Siap disajikan

1.